Long Yan —— ojo de dragón

El Dimocarpus longan (chino simplificado: 龙眼, pinyin: lóngyǎn; cantonés: long-ngan; literalmente “ojo de dragón”) es una fruta nativa del sur de China.  También se llama guiyuan (桂圆) en chino. Se le llama “ojo de dragón” porque su fruta se asemeja al globo ocular (cuando se pela el fruto se transparenta la semilla y parece como pupila e iris).

Long Yan se puede comer directamente después de quitar la cobertura, y también lo hacen fruta seca con cobertura. En este caso, se llama Long Yan Gan (gan significa seco). Igual que otras frutas secas, se la come como golosina.

Long Yan Gan se puede conservar con cobertura durante todo el año, y dura más tiempo con la cobertura y el núcleo quitados. También se llama Long Yan Rou (rou significa carne). Se usa en la cocina y como remedio herbario en la medicina china porque tiene muchos beneficios como enriquecer la sangre, calmar los nervios,ect.

En casa, cuando mi madre prepara sopa, siempre echa Long Yan Rou. A medida que la sopa va haciéndose cocida, Long Yan Rou se crecen hasta como los en la foto.

También se lo usa para preparar Tong Sui (en mandarín: Tang ShuiTang significa azúcar y Shui significa agua), que es sopa dulce que se sirve como postre. Tong Sui es gastronomía habitual en Cantón y en Hong Kong.

En los supermercados chinos en España se vende Long Yan Gan. Esta noche he comprado un poco para que mis invitados lo prueben mañana en la cena china. Si no me falla la memoria, vale 7€ un kilo.